为全面提升消费服务品质，近日，奎文区市场监管局举办餐饮聚集区及餐饮企业规范管理观摩交流会，组织辖区20余家餐饮单位到胶东渔府进行观摩交流。通过现场观摩厨房环境卫生、食材摆放贮存还有操作流程等，学习餐饮企业常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育“六常”管理法，有效维持环境品质与安全、提升产品品质和工作效率。
胶东渔府店长刘少华：通过六常法，我们企业对食品安全更加用心，更加为客户创造一个好的环境。下一步，我们将一如既往地重视食品安全问题，努力为顾客提供更好的服务。
今年来，奎文区市场监管局在全区范围内开展餐饮聚集区规范提升行动，通过打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，鼓励引入色标管理、4D、6常等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平，细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求，督促管理者和餐饮服务提供者的主体责任“双落实”，深入打造餐饮聚集区。目前，已打造完成银座购物中心、潍坊泰华城、潍坊奎文万达广场等餐饮聚集示范区，带动效应显著。
奎文区市场监管局食品监管科、餐饮服务监管科负责人 孙传君：我们按照“示范引领、辐射带动、普及推广”的原则，全面梳理辖区内餐饮业态分布。下一步，我们将发挥已建成餐饮聚集区的示范引领作用，持续提升我区餐饮质量安全水平，促进餐饮业繁荣发展。 |
