近日,记者深入探访中华老字号鲁味斋,探寻这家企业在新时代下的发展轨迹。鲁味斋作为济南美食文化的代表之一,多年来在产品研发、品质把控以及创新发展方面不断深耕,如今已在多地拥有200家直营门店,逐步走出济南,迈向更广阔的市场。
一、品质坚守与创新研发
鲁味斋始终将产品品质放在首位,对产品研发和口味保证有着严格要求。掌门人王剑辉积极参与设备研发,与厂家共同打造先进的全自动烤毛机及油炸、煮制控制等系统,让传统制作经验转化为精准数字。在中央厨房,油温、火候、时长等关键环节实现精准把控,每一锅扒蹄的口味和火候误差不超过1%。2017年,鲁味斋投资1200万元建造高度自动化生产基地,该基地集生产与展示于一体,还建成具有产品追溯系统的透明化工厂和工业旅游厂区,实现从传统作坊到现代化公司的华丽转身,大幅提升产品品质与产能,为规模化发展筑牢根基。
二、传承拼搏与老字号精神
鲁味斋掌门人传承着拼搏创业的精神,秉持老字号的匠心与恒心。在产品把控上一丝不苟,从原料筛选到制作流程,每一步都严谨对待。同时,鲁味斋积极探索创新之路,涉足短视频、文创等领域,将传统老字号与现代元素相结合。通过文创产品,让更多人了解鲁味斋的品牌文化,吸引年轻消费者的关注,为老字号注入新的活力。
三、门店拓展与品牌发展
目前,鲁味斋在济南、青岛、烟台、淄博、潍坊等地已开设近200家直营门店,不断开遍济南并走出济南。其门店不仅传递着鲁味斋的美味,更是品牌形象的展示窗口。在拓展门店的过程中,鲁味斋注重保持品牌的核心价值,即高品质的产品和独特的风味。同时,借助门店的布局,进一步扩大品牌影响力,让更多人品尝到鲁味斋的特色美食,推动品牌在全国范围内的发展。
综上所述,鲁味斋作为中华老字号,在新时代下坚守品质,积极创新,传承拼搏精神,通过门店拓展等方式不断发展壮大。未来,鲁味斋可继续深化与文旅、科技等领域的融合,推出更多有创意的文创产品,进一步提升品牌的市场竞争力,让老字号在新时代绽放更加绚烂的光彩,为美食文化的传承与发展贡献更大力量。 |
